Les Trappistes | Brasserie Éclat

Chimay Bleu (9°)

La Bière Chimay bleue est une bière de type trappiste à fermentation haute, conçue par le brasseur Abbaye Notre-Dame de Scourmont à Forges (Hameau de scourmont) (Belgique)

Chimay Rouge (7°)

C’est la plus ancienne des bières de l’Abbaye Notre-Dame de Scourmont. D’un belle couleur ambrée, limpide (refermentée en bouteille), la Chimay capsule rouge offre une belle mousse assez dense et stable. Son nez est riche, rond, il présente des notes bien maltées et légèrement rôties.

Chimay Triple (8°)

C’est une trappiste triple blonde, à haute fermentation et titrant à 8% vol alc. De couleur dorée, elle dégage des odeurs intenses et agréables de houblon frais, de citron, pamplemousse, ananas et liqueur de mandarine.

Rochefort 8 (9.2°)

La Trappistes Rochefort 8 est une bière trappiste belge brune de haute fermentation, titrant à 9,2 % alc./vol., brassée à l'Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy. Surnommée autrefois "Spéciale", elle est réputée pour sa robe acajou, son équilibre harmonieux entre notes caramélisées, fruits secs (figues, prunes) et épices, offrant une bouche riche et une finale sèche.

Rochefort 10 (11.3°)

C’est une trappiste foncée d’un brun rouge intense, à haute fermentation et titrant à 11,3% vol alc. Elle contient du malt d’orge, de la fécule de blé et du houblon. Elle a une saveur de miel à laquelle s’ajoute un mélange fruité (poire, banane et raisins secs), avec en finale une touche de chocolat noir et une longue fin de bouche. La Rochefort 10° est brassée par la brasserie Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy.

Orval (6.2°)

Cette bière détient une teneur unique en alcool (6,2 %). Elle se caractérise par une amertume assez forte (45 à 50 unités IBU) et gagne à mûrir en cave pendant quelques mois voire quelques années, debout, à l'abri de la lumière à une température stable comprise entre 10 et 15 °C.

Orval + 3 ans (6.2°)

Avec le vieillissement, Orval perd progressivement son amertume et son côté houblonné pour développer des arômes plus complexes de cuir, de bois, de cave et de fruits secs grâce aux levures Brettanomyces. Sa texture devient plus ronde, la pétillance plus fine et l’ensemble gagne en profondeur et en élégance